Philly sour

WILDBREW PHILLY SOUR

Popis charakteristika: 

WildBrew Philly Sour je kvasinka izolovaná z přírody / Lachancea sp. / produkující jak kyselinu mléčnou tak i etanol. Tato první kvasinka v sérii WildBrew je skvělou volbou pro inovativní kyselá piva s osvěžující kyselostí a ovocným nádechem.

Je charakteristická vysokým prokvašením a sedimentací a hodí se na pivní styly Berliner Weiss, Gose, Lambic a Sour IPA.

Použití a dávkování: 

Zákvasná dávka 50-100 gramů / 1 hl mladiny je dostačující k zajištění množství 0,5-1 milionu živých buněk / 1 ml. Je doporučeno rozpuštění Philly Sour ve sterilní vodě před vlastním dávkováním do mladiny pro redukci stresu kvasničných buněk, dávkovat při teplotě 20-25°C.

Balení a skladování: 

Philly Sour je k dispozici v balení po 0.5 kg. Skladujte při teplotě 0-4°C. Po otevření ideálně ihned spotřebujte. Pokud část znovu uzavíráte, vakuujte a použijte do 3 dnů.