AROMAZYME

ABV Aromazyme je potravinářský enzym získaný z plísně Aspergillus niger. Je složený z β-glukosidáz, které jsou schopny hydrolyzovat glykosidické vazby a uvolňovat monoterpeny a glukozu. Aromazym byl tak vyvinut pro zvýšení chmelového aroma a chutě piva a zlepšení využití chmelového aroma dodávaných chmelových odrůd.

Dávkuje se přímo do hlavního kvašení, doporučuje se rozpuštění ve vodě v poměru 1 gram Aromazymu na 10 ml vody, doporučené dávkování je 5 g/hl.

Ideální prostředí pro použití je mezi pH 3,5-6,5 a při teplotách mezi 15-65°C.

Balení je ve 100 gramových plastových obalech, doporučuje se skladovat při teplotě okolo do 5°C, kdy je doba trvanlivosti až 4 roky