SORACHI ACE

 

Původ: Sorachi Ace je hořká odrůda chmele původem z Japonska získaná šlechtěním odrůd Brewers Gold a Žatecký červeňák, která se pěstuje též v USA

Agronomická charakteristika: není k dispozici

Alfa kyseliny: 10,0-14,0 %

Beta kyseliny: 6,5-7,5 %

Co-humulone: 20-26 % alfa kyselin

Celkové silice: 1,2-1,8 ml/ 100 gr.

Aroma: s nádechem citronu

Myrcene: 25-35 % celkových silic

Caryophyllene: 6-8 % celkových silic

Humulene: 20-28 % celkových silic

Farnesene: < 1 % celkových silic

Pivovarská charakteristika: hořká odrůda chmele s citronovým aroma

Doporučené použití a chmelení: jako granule typ 90 nebo lisovaný chmel, druhé a třetí chmelení, suché chmelení

Pivní styly: převážně americké typy „ale"

 

O NÁSsepar.png, 143B CHMELOVÉ ODRŮDYsepar.png, 143B CHMELOVÉ PRODUKTYsepar.png, 143B SLADsepar.png, 143B SLADOVÉ VÝTAŽKYsepar.png, 143B PIVOVARSKÉ KVASNICE

coffee.png, 2,6kB