CENTENNIAL


Původ: Centennial je aromatická odrůda chmele pěstovaná v USA od roku 1990 někdy též nazývána jako super Cascade.

Agronomická charakteristika:1700-2200 kg/ha, střední kompaktní hlávky.

Alfa kyseliny: 9,5-11,5 %

Beta kyseliny: 3,5-4,5 %

Co-humulone: 28-30 % alfa kyselin

Celkové silice: 1,5-2,5 ml/ 100 gr.

Aroma: květinové a citrusové

Myrcene: 45-55 % celkových silic

Caryophyllene: 5-8 % celkových silic

Humulene: 10-18 % celkových silic

Farnesene: <1 % celkových silic

Pivovarská charakteristika: aromatická odrůda chmele s vyváženou hořkostí, květinové a citrusové aroma jako u Cascade s vyšším obsahem alfa

Doporučené použití a chmelení: jako lisovaný chmel nebo granule typ 90, druhé a třetí chmelení, suché chmelení

Pivní styly: převážně americké typy „ale", pšeničná piva

 

O NÁSsepar.png, 143B CHMELOVÉ ODRŮDYsepar.png, 143B CHMELOVÉ PRODUKTYsepar.png, 143B SLADsepar.png, 143B SLADOVÉ VÝTAŽKYsepar.png, 143B PIVOVARSKÉ KVASNICE

coffee.png, 2,6kB